大豆 ［その他］ おから 乾燥 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 58.4 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 2.9 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 3.5 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 0.5 | 12.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 0.6 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 32.8 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 30 | -27.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 30.8 | -18.2 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 6.6 | 37 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 36.7 | 15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.8 | 3 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 1300 | 460 | 840 | mg | | カルシウム | 310 | 23 | 287 | mg | | マグネシウム | 150 | 45 | 105 | mg | | リン | 380 | 72 | 308 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.7 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.37 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.52 | 1.07 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 37 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 3.3 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.17 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1.7 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 76 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.06 | 0.12 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |