大豆 ［その他］ おから 乾燥 とえごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 5.6 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 16.9 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 17.7 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 40.6 | -27.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 43.4 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 2.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 12.2 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 20.8 | 22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 29.4 | 22.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 3.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 19 | 2 | 17 | mg | | カリウム | 1300 | 590 | 710 | mg | | カルシウム | 310 | 390 | -80 | mg | | マグネシウム | 150 | 230 | -80 | mg | | リン | 380 | 550 | -170 | mg | | 鉄 | 4.9 | 16 | -11.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.53 | 1.93 | -1.4 | mg | | マンガン | 1.52 | 3.09 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 170 | 48 | 122 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 24 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | ビタミンK | 30 | 1 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.54 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.6 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.55 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 59 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.65 | -0.47 | mg | | ビオチン | 16 | 35 | -19 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |