大豆 ［その他］ おから 乾燥 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 12.5 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 31.4 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 33.5 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 16.9 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 19.3 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 8.5 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 8.1 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 12.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 20.1 | 23.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 30.1 | 22.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | g | | ナトリウム | 19 | 3 | 16 | mg | | カリウム | 1300 | 1700 | -400 | mg | | カルシウム | 310 | 160 | 150 | mg | | マグネシウム | 150 | 200 | -50 | mg | | リン | 380 | 600 | -220 | mg | | 鉄 | 4.9 | 6.5 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.96 | -0.43 | mg | | マンガン | 1.52 | 2.11 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 4 | 9 | -5 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 170 | 450 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 12 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 36 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.74 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.55 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 260 | -207 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.83 | 0.35 | mg | | ビオチン | 16 | 24 | -8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |