大豆 ［その他］ おから 乾燥 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 5.2 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 34.6 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 36.6 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 23 | -10.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 13.6 | 24.6 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 6.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 6.5 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 9.2 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 20.8 | 22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 28.3 | 24 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.8 | 5.3 | -1.5 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 1300 | 2100 | -800 | mg | | カルシウム | 310 | 190 | 120 | mg | | マグネシウム | 150 | 220 | -70 | mg | | リン | 380 | 700 | -320 | mg | | 鉄 | 4.9 | 6.7 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.53 | 1.19 | -0.66 | mg | | マンガン | 1.52 | 2.63 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 170 | 380 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 19 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 6.1 | -4.6 | mg | | ビタミンK | 30 | 81 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.48 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.56 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 210 | -157 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.93 | 0.25 | mg | | ビオチン | 16 | 31 | -15 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |