大豆 ［その他］ おから 乾燥 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 5.9 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 34.9 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 37 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 20.9 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 22.8 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 8.7 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 8.2 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 14.7 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 16.9 | 26.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 29.3 | 23 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.8 | 5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 1300 | 2000 | -700 | mg | | カルシウム | 310 | 160 | 150 | mg | | マグネシウム | 150 | 240 | -90 | mg | | リン | 380 | 690 | -310 | mg | | 鉄 | 4.9 | 7.9 | -3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.53 | 1.32 | -0.79 | mg | | マンガン | 1.52 | 2.76 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 170 | 450 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 15 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 9 | -7.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 57 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.29 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.51 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 250 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.91 | 0.27 | mg | | ビオチン | 16 | 29 | -13 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |