大豆 ［その他］ おから 乾燥 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 2.5 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 35 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 37.5 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 20.2 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 21.6 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 7.5 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 7.2 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 15.9 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 19.4 | 24.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 33.3 | 19 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 3.8 | 5.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 19 | 5 | 14 | mg | | カリウム | 1300 | 2000 | -700 | mg | | カルシウム | 310 | 160 | 150 | mg | | マグネシウム | 150 | 240 | -90 | mg | | リン | 380 | 710 | -330 | mg | | 鉄 | 4.9 | 7.6 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.53 | 1.31 | -0.78 | mg | | マンガン | 1.52 | 3.24 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 170 | 290 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 14 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 9.8 | -8.3 | mg | | ビタミンK | 30 | 38 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.14 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.39 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 260 | -207 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.71 | 0.47 | mg | | ビオチン | 16 | 27 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |