大豆 ［その他］ おから 乾燥 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 13.4 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 17.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 21.7 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1.5 | 11.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 2.3 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 42.7 | -40.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 38.9 | -36.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 47.8 | -35.2 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 17.4 | 26.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 60.4 | -8.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 1300 | 870 | 430 | mg | | カルシウム | 310 | 65 | 245 | mg | | マグネシウム | 150 | 120 | 30 | mg | | リン | 380 | 360 | 20 | mg | | 鉄 | 4.9 | 5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.49 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.52 | | 1.52 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 11 | -7 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 170 | 280 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 30 | 16 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.72 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 5.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 24 | 29 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.74 | -0.56 | mg | | ビオチン | 16 | 16 | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |