大豆 ［その他］ おから 乾燥 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 2.6 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 34.6 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 37.5 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 23.7 | -11 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 25.1 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 6.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 6.5 | -4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 18.4 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 15.3 | 28.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 29.5 | 22.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 5.4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 19 | 2 | 17 | mg | | カリウム | 1300 | 2000 | -700 | mg | | カルシウム | 310 | 180 | 130 | mg | | マグネシウム | 150 | 250 | -100 | mg | | リン | 380 | 680 | -300 | mg | | 鉄 | 4.9 | 6.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.53 | 1.23 | -0.7 | mg | | マンガン | 1.52 | 2.32 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 7 | -3 | μg | | モリブデン | 170 | 370 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 15 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 8.6 | -7.1 | mg | | ビタミンK | 30 | 42 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.22 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.3 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 250 | -197 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.74 | 0.44 | mg | | ビオチン | 16 | 33 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |