大豆 ［その他］ おから 乾燥 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 12.4 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 32.9 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 33.8 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 18.6 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 19.7 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 7 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 6.7 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 8.3 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 21.5 | 22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 29.5 | 22.8 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 3.8 | 4.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 1300 | 1900 | -600 | mg | | カルシウム | 310 | 180 | 130 | mg | | マグネシウム | 150 | 220 | -70 | mg | | リン | 380 | 490 | -110 | mg | | 鉄 | 4.9 | 6.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.53 | 1.07 | -0.54 | mg | | マンガン | 1.52 | 2.27 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 170 | 350 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 13 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 8.6 | -7.1 | mg | | ビタミンK | 30 | 18 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.71 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 10 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.51 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 260 | -207 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.36 | -0.18 | mg | | ビオチン | 16 | 28 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |