大豆 ［その他］ おから 乾燥 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ 低塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 70.9 | -63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 5.5 | 14.7 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 6.4 | 16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | | 12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | Tr | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 7.8 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | Tr | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 7.6 | 44.7 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 3.8 | 12.1 | -8.3 | g | | ナトリウム | 19 | 5000 | -4981 | mg | | カリウム | 1300 | 330 | 970 | mg | | カルシウム | 310 | 19 | 291 | mg | | マグネシウム | 150 | 54 | 96 | mg | | リン | 380 | 130 | 250 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.53 | 0 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.7 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 170 | 26 | 144 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.25 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1.1 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 36 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.34 | 0.84 | mg | | ビオチン | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | 2.9 | -2.9 | g | | 食塩相当量 | Tr | 12.8 | -12.8 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 87.8 mL、100 mL： 113.9 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |