大豆 ［その他］ おから 乾燥 と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 46 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 9.1 | 11.1 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 11 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 5.7 | 7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 5.9 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 12.9 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 12.5 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 23.3 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 4.3 | 39.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 25.7 | 26.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.8 | 11.4 | -7.6 | g | | ナトリウム | 19 | 4200 | -4181 | mg | | カリウム | 1300 | 480 | 820 | mg | | カルシウム | 310 | 62 | 248 | mg | | マグネシウム | 150 | 71 | 79 | mg | | リン | 380 | 170 | 210 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.7 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.29 | 0.24 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.73 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 170 | 150 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 5.3 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 30 | | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 2.7 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 53 | 75 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.27 | 0.91 | mg | | ビオチン | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |