大豆 ［その他］ おから 乾燥 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 68.1 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 13.1 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 16.5 | 6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1.1 | 11.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 1.5 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 5.6 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 10.3 | 33.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 12.1 | 40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.8 | 2 | g | | ナトリウム | 19 | 39 | -20 | mg | | カリウム | 1300 | 620 | 680 | mg | | カルシウム | 310 | 16 | 294 | mg | | マグネシウム | 150 | 37 | 113 | mg | | リン | 380 | 360 | 20 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 7.8 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.36 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.19 | 1.33 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 170 | Tr | 170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 2.21 | -1.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.78 | -1.67 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 27 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.59 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 1900 | -1847 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 2.29 | -1.11 | mg | | ビオチン | 16 | 99 | -83 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |