大豆 ［その他］ おから 乾燥 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 44.9 | -37.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 14.8 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 17.2 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 10.2 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 10.5 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 10.7 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 6.5 | 37.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 14.5 | 37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 12.9 | -9.1 | g | | ナトリウム | 19 | 4300 | -4281 | mg | | カリウム | 1300 | 930 | 370 | mg | | カルシウム | 310 | 150 | 160 | mg | | マグネシウム | 150 | 130 | 20 | mg | | リン | 380 | 250 | 130 | mg | | 鉄 | 4.9 | 6.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.66 | -0.13 | mg | | マンガン | 1.52 | | 1.52 | mg | | ヨウ素 | 4 | 31 | -27 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | 4 | 9 | -5 | μg | | モリブデン | 170 | 64 | 106 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 11 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 5 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 19 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 3.4 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 54 | -1 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.36 | 0.82 | mg | | ビオチン | 16 | 17 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |