大豆 ［その他］ おから 乾燥 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 20 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 5.3 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 5.8 | 17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 23.2 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 13.6 | 25.3 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 50.8 | -48.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 47.4 | -45.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 49.8 | -37.2 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0.7 | 42.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 48 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.9 | 2.9 | g | | ナトリウム | 19 | 240 | -221 | mg | | カリウム | 1300 | 74 | 1226 | mg | | カルシウム | 310 | 22 | 288 | mg | | マグネシウム | 150 | 7 | 143 | mg | | リン | 380 | 67 | 313 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.04 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.12 | 1.4 | mg | | ヨウ素 | 4 | 10 | -6 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 170 | 5 | 165 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 51 | -51 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 52 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.2 | 10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 8 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1.5 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 53 | 16 | 37 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.48 | 0.7 | mg | | ビオチン | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |