大豆 ［その他］ おから 乾燥 と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と和生菓子・和半生菓子類 げっぺいの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 和生菓子・和半生菓子類 げっぺい | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 20.9 | -13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 4.2 | 16 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 4.7 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 8.3 | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 8.5 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 67.1 | -64.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 62.6 | -60.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 64.1 | -51.5 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 2.1 | 41.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 65.5 | -13.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | ナトリウム | 19 | 2 | 17 | mg | | カリウム | 1300 | 64 | 1236 | mg | | カルシウム | 310 | 41 | 269 | mg | | マグネシウム | 150 | 24 | 126 | mg | | リン | 380 | 64 | 316 | mg | | 鉄 | 4.9 | 1.1 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.18 | 0.35 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.53 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 170 | 36 | 134 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.1 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 30 | 2 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1.5 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 8 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.23 | 0.95 | mg | | ビオチン | 16 | 1.1 | 14.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | あん（小豆あん、くるみ、水あめ、ごま等）入り
部分割合： 皮 5、あん 4 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |