大豆 ［その他］ おから 乾燥 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 49.8 | -42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 3.9 | 16.3 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 4.4 | 18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 40.2 | -27.5 | g | | コレステロール | 0 | 63 | -63 | mg | | 脂質 | 13.6 | 42.1 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 2.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 5.4 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0 | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 3 | 49.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.8 | 3 | g | | ナトリウム | 19 | 140 | -121 | mg | | カリウム | 1300 | 76 | 1224 | mg | | カルシウム | 310 | 47 | 263 | mg | | マグネシウム | 150 | 4 | 146 | mg | | リン | 380 | 130 | 250 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.02 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.01 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | 4 | 8 | -4 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 170 | 8 | 162 | μg | | レチノール | 0 | 190 | -190 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 8 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.01 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 0.8 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | Tr | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 53 | 2 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.09 | 1.09 | mg | | ビオチン | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |