大豆 ［その他］ おから 乾燥 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 67 | -59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 12.7 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 14.8 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 15.5 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 13.6 | 17.6 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 3.9 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0 | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 0.3 | 52 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 19 | 180 | -161 | mg | | カリウム | 1300 | 150 | 1150 | mg | | カルシウム | 310 | 60 | 250 | mg | | マグネシウム | 150 | 14 | 136 | mg | | リン | 380 | 230 | 150 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2.1 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.06 | 0.47 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.04 | 1.48 | mg | | ヨウ素 | 4 | 25 | -21 | μg | | セレン | 4 | 35 | -31 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 170 | 6 | 164 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 2.1 | 8.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 19 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 3.7 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 53 | 58 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.29 | -0.11 | mg | | ビオチン | 16 | 27 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |