大豆 ［その他］ おから 乾燥 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 15.2 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 7.8 | 15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | | 12.7 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 3.2 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 72.3 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 65.7 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 66.4 | -53.8 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 5.6 | 38 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 72 | -19.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | g | | ナトリウム | 19 | 1 | 18 | mg | | カリウム | 1300 | 270 | 1030 | mg | | カルシウム | 310 | 15 | 295 | mg | | マグネシウム | 150 | 110 | 40 | mg | | リン | 380 | 310 | 70 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.22 | 0.31 | mg | | マンガン | 1.52 | 4.28 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 170 | 72 | 98 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.39 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.9 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 8.2 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.49 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 49 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.83 | 0.35 | mg | | ビオチン | 16 | 5.8 | 10.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |