大豆 ［その他］ おから 乾燥 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 31.2 | -24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 19 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 22 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 35.1 | -22.4 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 13.6 | 35.9 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 9.6 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 8.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 12.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0.7 | 42.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 9.8 | 42.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | g | | ナトリウム | 19 | 110 | -91 | mg | | カリウム | 1300 | 340 | 960 | mg | | カルシウム | 310 | 14 | 296 | mg | | マグネシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.07 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.12 | 1.4 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 4 | 23 | -19 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 170 | 4 | 166 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 7.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 30 | 16 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.75 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 53 | 6 | 47 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.79 | 0.39 | mg | | ビオチン | 16 | 5 | 11 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |