大豆 ［その他］ おから 乾燥 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 75.7 | -68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 16.1 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 18.9 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1.9 | 10.8 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 13.6 | 3.1 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.6 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 4.7 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0 | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 0.6 | 51.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.7 | 2.1 | g | | ナトリウム | 19 | 85 | -66 | mg | | カリウム | 1300 | 330 | 970 | mg | | カルシウム | 310 | 5 | 305 | mg | | マグネシウム | 150 | 19 | 131 | mg | | リン | 380 | 300 | 80 | mg | | 鉄 | 4.9 | 9 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.32 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.33 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 60 | -56 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 170 | 82 | 88 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 14 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.38 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.8 | -1.69 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 9 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.65 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 53 | 1300 | -1247 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 10 | -8.82 | mg | | ビオチン | 16 | 230 | -214 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |