大豆 ［その他］ おから 乾燥 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 61.2 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 16.2 | 4 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 19.2 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 16.8 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 13.6 | 18.7 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 4.8 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0 | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 0.5 | 51.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1 | 2.8 | g | | ナトリウム | 19 | 45 | -26 | mg | | カリウム | 1300 | 320 | 980 | mg | | カルシウム | 310 | 4 | 306 | mg | | マグネシウム | 150 | 22 | 128 | mg | | リン | 380 | 160 | 220 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2.5 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.07 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.01 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 6 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.6 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 9.6 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.34 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 53 | 8 | 45 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.09 | 0.09 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 5.6 %、筋間脂肪： 6.8 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |