大豆 ［その他］ おから 乾燥 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 22.6 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 71.6 | -48.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 2.1 | 10.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 13.6 | 3.3 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 1 | 11.6 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0 | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 0.2 | 52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.8 | 1 | g | | ナトリウム | 19 | 310 | -291 | mg | | カリウム | 1300 | 780 | 520 | mg | | カルシウム | 310 | 15 | 295 | mg | | マグネシウム | 150 | 76 | 74 | mg | | リン | 380 | 570 | -190 | mg | | 鉄 | 4.9 | 6.5 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.29 | 0.24 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.03 | 1.49 | mg | | ヨウ素 | 4 | 60 | -56 | μg | | セレン | 4 | 240 | -236 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 170 | 2 | 168 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 1 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.01 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 45 | -44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 60 | -54.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.65 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 53 | 14 | 39 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.86 | 0.32 | mg | | ビオチン | 16 | 15 | 1 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |