大豆 ［その他］ おから 乾燥 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 14.5 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 11.7 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 12.8 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 2.4 | 10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 2.9 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 61.2 | -59 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 55.6 | -53.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 58.6 | -46 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 11.2 | 32.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 68.2 | -15.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | g | | ナトリウム | 19 | 2 | 17 | mg | | カリウム | 1300 | 330 | 970 | mg | | カルシウム | 310 | 26 | 284 | mg | | マグネシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | リン | 380 | 310 | 70 | mg | | 鉄 | 4.9 | 3.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.42 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.52 | 4.02 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 4 | 47 | -43 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 170 | 44 | 126 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.34 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 8.5 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 48 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.27 | -0.09 | mg | | ビオチン | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |