大豆 ［その他］ おから 乾燥 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 14.5 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 11 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 11.8 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 1.3 | 11.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 1.5 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 73.5 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 66.8 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 70.1 | -57.5 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 2.7 | 40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 71.7 | -19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | ナトリウム | 19 | Tr | 19 | mg | | カリウム | 1300 | 89 | 1211 | mg | | カルシウム | 310 | 17 | 293 | mg | | マグネシウム | 150 | 23 | 127 | mg | | リン | 380 | 64 | 316 | mg | | 鉄 | 4.9 | 0.9 | 4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.15 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.32 | 1.2 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 4 | 39 | -35 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 170 | 26 | 144 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 3.1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.06 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 16 | 37 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.77 | 0.41 | mg | | ビオチン | 16 | 1.7 | 14.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |