大豆 ［その他］ おから 乾燥 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 50.1 | -43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 16.4 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 18.7 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 22.7 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 13.6 | 28.5 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 8.3 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0 | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 0.2 | 52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 19 | 680 | -661 | mg | | カリウム | 1300 | 300 | 1000 | mg | | カルシウム | 310 | 25 | 285 | mg | | マグネシウム | 150 | 25 | 125 | mg | | リン | 380 | 200 | 180 | mg | | 鉄 | 4.9 | 2 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.09 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.52 | | 1.52 | mg | | ヨウ素 | 4 | 110 | -106 | μg | | セレン | 4 | 110 | -106 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 170 | 0 | 170 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.13 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.42 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 53 | 11 | 42 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.63 | 0.55 | mg | | ビオチン | 16 | 8.9 | 7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |