大豆 ［その他］ おから 乾燥 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 12.5 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 9.5 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 10.8 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 2.5 | 10.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 3.1 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 64.3 | -62.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 58.5 | -56.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 59.8 | -47.2 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 14 | 29.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | 72.1 | -19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 1.6 | 2.2 | g | | ナトリウム | 19 | 2 | 17 | mg | | カリウム | 1300 | 440 | 860 | mg | | カルシウム | 310 | 26 | 284 | mg | | マグネシウム | 150 | 82 | 68 | mg | | リン | 380 | 350 | 30 | mg | | 鉄 | 4.9 | 3.2 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.38 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.52 | 3.9 | -2.38 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 170 | 29 | 141 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.41 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 8.9 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.35 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 38 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.03 | 0.15 | mg | | ビオチン | 16 | 7.5 | 8.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |