大豆 ［その他］ おから 乾燥 と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
大豆 ［その他］ おから 乾燥と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 72.9 | -65.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 23.1 | 12 | 11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | 0.7 | 12 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 13.6 | 1.5 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | (Tr) | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | (Tr) | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.6 | 0.8 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 43.6 | 0 | 43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 52.3 | Tr | 52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.8 | 13.6 | -9.8 | g | | ナトリウム | 19 | 5000 | -4981 | mg | | カリウム | 1300 | 130 | 1170 | mg | | カルシウム | 310 | 180 | 130 | mg | | マグネシウム | 150 | 37 | 113 | mg | | リン | 380 | 150 | 230 | mg | | 鉄 | 4.9 | 5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 12 | -9.7 | mg | | 銅 | 0.53 | 0.07 | 0.46 | mg | | マンガン | 1.52 | 0.07 | 1.45 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 170 | | 170 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 90 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 120 | -120 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 30 | 2 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 4 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 53 | 48 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.43 | 0.75 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 12.7 | -12.7 | g | | 備考 | | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |