大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 12.7 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 10.4 | 23.1 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 13.6 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 0.7 | 18.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 1.6 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 12.7 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 32.7 | -29.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 41.3 | -37.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 30.8 | -17.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 6600 | -2300 | mg | | カリウム | 430 | 5200 | -4770 | mg | | カルシウム | 660 | 780 | -120 | mg | | マグネシウム | 110 | 1100 | -990 | mg | | リン | 590 | 350 | 240 | mg | | 鉄 | 6.1 | 2.6 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.08 | 0.65 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.32 | 3.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7700 | -7697 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7800 | -7797 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 660 | -619 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.83 | -0.77 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 14 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 23 | 440 | -417 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 16.8 | -5.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |