大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 12.6 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | | 33.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 27.9 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 2.9 | 16.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 21.5 | 4.9 | 16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 14.3 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 28.5 | -25.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 40.8 | -37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 13.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 1300 | 3000 | mg | | カリウム | 430 | 3800 | -3370 | mg | | カルシウム | 660 | 920 | -260 | mg | | マグネシウム | 110 | 700 | -590 | mg | | リン | 590 | 530 | 60 | mg | | 鉄 | 6.1 | 11 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.26 | 0.47 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.25 | 2.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 30000 | -29997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 30000 | -29997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 3.1 | 2 | mg | | ビタミンK | 41 | 1100 | -1059 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.61 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 14 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 720 | -697 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.24 | -1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 3.3 | 7.7 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |