大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とかわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 13.7 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | | 33.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 38.1 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 1 | 18.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 21.5 | 1.6 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 41.7 | -38.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 41.7 | -37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 4.9 | 8.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 85 | 4215 | mg | | カリウム | 430 | 500 | -70 | mg | | カルシウム | 660 | 450 | 210 | mg | | マグネシウム | 110 | 250 | -140 | mg | | リン | 590 | 730 | -140 | mg | | 鉄 | 6.1 | 61 | -54.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.6 | 0.13 | mg | | マンガン | 3.83 | 2.07 | 1.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 3 | 5600 | -5597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6900 | -6897 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 4 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 2.1 | -2.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 11 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 1200 | -1177 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.2 | -1.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.2 | 10.8 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |