大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 6.5 | 20 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 21.4 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 29.4 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 3.3 | 16.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 5.2 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 15.7 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 35.2 | -32 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 41 | -37.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 17.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 3200 | 1100 | mg | | カリウム | 430 | 2500 | -2070 | mg | | カルシウム | 660 | 750 | -90 | mg | | マグネシウム | 110 | 1400 | -1290 | mg | | リン | 590 | 390 | 200 | mg | | 鉄 | 6.1 | 77 | -70.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.58 | 0.15 | mg | | マンガン | 3.83 | 13 | -9.17 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 3 | 20000 | -19997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 21000 | -20997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 3 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.66 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 14 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 23 | 270 | -247 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 8.1 | 2.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |