大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 16.9 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 16.9 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 22.1 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 0.4 | 19.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 21.5 | 0.6 | 20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 18 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 29.1 | -25.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 41.7 | -37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 18.7 | -5.2 | g | | ナトリウム | 4300 | 3900 | 400 | mg | | カリウム | 430 | 3200 | -2770 | mg | | カルシウム | 660 | 490 | 170 | mg | | マグネシウム | 110 | 3200 | -3090 | mg | | リン | 590 | 160 | 430 | mg | | 鉄 | 6.1 | 5.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.8 | -0.07 | mg | | マンガン | 3.83 | 17 | -13.17 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 3 | 2500 | -2497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2700 | -2697 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 5 | 36 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 16 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 9.9 | 1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |