大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 9.5 | 17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 9.3 | 24.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 14.2 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 1.1 | 18.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 2.1 | 19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 29.2 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 47.8 | -44.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 21.7 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 67.3 | -63.5 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 13.5 | 6.9 | 6.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 120 | 4180 | mg | | カリウム | 430 | 3200 | -2770 | mg | | カルシウム | 660 | 110 | 550 | mg | | マグネシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | リン | 590 | 300 | 290 | mg | | 鉄 | 6.1 | 4.2 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.82 | -0.09 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.22 | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 3 | 2600 | -2597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2600 | -2597 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 18 | -15.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | Tr | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 31 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.68 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 14 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.95 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 120 | -97 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.08 | -0.94 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0.3 | 10.7 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |