大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 90.3 | -63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 0.8 | 32.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 1.2 | 33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 3.2 | 16.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 3.3 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 2.3 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 4.6 | -0.8 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 0.6 | 12.9 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 430 | 260 | 170 | mg | | カルシウム | 660 | 14 | 646 | mg | | マグネシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | リン | 590 | 33 | 557 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.11 | 3.72 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 3 | 180 | -177 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 230 | -227 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 45 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 0.6 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 79 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 75 | -75 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |