大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 8.8 | 17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 10.8 | 22.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 14.7 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 4.4 | 15.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 12 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 23.5 | -19.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 46.4 | -43.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 58.4 | -54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 6.1 | 7.4 | g | | ナトリウム | 4300 | 17 | 4283 | mg | | カリウム | 430 | 2800 | -2370 | mg | | カルシウム | 660 | 74 | 586 | mg | | マグネシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | リン | 590 | 260 | 330 | mg | | 鉄 | 6.1 | 6.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.85 | -0.12 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.08 | 2.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 3 | 14000 | -13997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 17000 | -16997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 30 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 6.9 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 41 | 58 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.4 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 17 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 3.81 | -3.7 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 30 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 3.61 | -3.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |