大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 83.5 | -57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | | 33.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 3.3 | 31.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | | 19.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 0.1 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 3.1 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 4 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7.1 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 6 | 7.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 1500 | 2800 | mg | | カリウム | 430 | 540 | -110 | mg | | カルシウム | 660 | 280 | 380 | mg | | マグネシウム | 110 | 65 | 45 | mg | | リン | 590 | 81 | 509 | mg | | 鉄 | 6.1 | 2.2 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.4 | 3.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1600 | -1597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1600 | -1597 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.1 | 14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 260 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 5.4 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 81 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.73 | -0.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 3.8 | 7.2 | g | | 備考 | | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |