大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 88.6 | -62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 1.8 | 31.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 3.1 | 31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 0.2 | 19.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 0.2 | 21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.2 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.8 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 3 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 7.5 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 0.6 | 12.9 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 430 | 200 | 230 | mg | | カルシウム | 660 | 35 | 625 | mg | | マグネシウム | 110 | 24 | 86 | mg | | リン | 590 | 63 | 527 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.1 | 0.63 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.4 | 3.43 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 560 | -557 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 560 | -557 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.2 | 14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0 | 5.1 | mg | | ビタミンK | 41 | 47 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.2 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 73 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |