大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 2.1 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 25 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 26.5 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 50.3 | -30.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 49.4 | -27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 13 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 7.2 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 19.6 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 2.4 | 11.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 2 | 4298 | mg | | カリウム | 430 | 770 | -340 | mg | | カルシウム | 660 | 50 | 610 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 590 | 390 | 200 | mg | | 鉄 | 6.1 | 1.7 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.69 | 0.04 | mg | | マンガン | 3.83 | | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 7.1 | 7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 41 | Tr | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 22 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.46 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 57 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 2.19 | -2.05 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |