大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とごま ねりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 0.5 | 26 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 18.3 | 15.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 19 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 57.1 | -37.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 61 | -39.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 9 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 11.2 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 15.6 | -11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 3.8 | 9.7 | g | | ナトリウム | 4300 | 6 | 4294 | mg | | カリウム | 430 | 480 | -50 | mg | | カルシウム | 660 | 590 | 70 | mg | | マグネシウム | 110 | 340 | -230 | mg | | リン | 590 | 670 | -80 | mg | | 鉄 | 6.1 | 5.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.73 | 1.5 | -0.77 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.8 | 2.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 29 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.4 | 4.7 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 12 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.51 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 99 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.24 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | Tr | 11 | g | | 備考 | | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |