大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とごま いりの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 1.6 | 24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 19.6 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 20.3 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 51.6 | -32 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 54.2 | -32.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 9.3 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 12.6 | -9.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 18.5 | -14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 5.4 | 8.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 2 | 4298 | mg | | カリウム | 430 | 410 | 20 | mg | | カルシウム | 660 | 1200 | -540 | mg | | マグネシウム | 110 | 360 | -250 | mg | | リン | 590 | 560 | 30 | mg | | 鉄 | 6.1 | 9.9 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 1.68 | -0.95 | mg | | マンガン | 3.83 | 2.52 | 1.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 7 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 23 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.4 | 4.7 | mg | | ビタミンK | 41 | 12 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 11 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.64 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 150 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.51 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |