大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 4.7 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 19.3 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 19.8 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 53 | -33.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 53.8 | -32.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 7 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 10.8 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 16.5 | -12.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 5.2 | 8.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 2 | 4298 | mg | | カリウム | 430 | 400 | 30 | mg | | カルシウム | 660 | 1200 | -540 | mg | | マグネシウム | 110 | 370 | -260 | mg | | リン | 590 | 540 | 50 | mg | | 鉄 | 6.1 | 9.6 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.73 | 1.66 | -0.93 | mg | | マンガン | 3.83 | 2.24 | 1.59 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 8 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 22 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.3 | 4.8 | mg | | ビタミンK | 41 | 7 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.95 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 11 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 93 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |