大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とけし 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 3 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 20.2 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 19.3 | 15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 47.6 | -28 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 49.1 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.8 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 16.5 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 21.8 | -18 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 6.8 | 6.7 | g | | ナトリウム | 4300 | 4 | 4296 | mg | | カリウム | 430 | 700 | -270 | mg | | カルシウム | 660 | 1700 | -1040 | mg | | マグネシウム | 110 | 350 | -240 | mg | | リン | 590 | 820 | -230 | mg | | 鉄 | 6.1 | 23 | -16.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 5.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.73 | 1.48 | -0.75 | mg | | マンガン | 3.83 | 6.88 | -3.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 9.4 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 41 | Tr | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.61 | -1.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 4.3 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.45 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.81 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |