大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とえごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 5.6 | 20.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 16.9 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 17.7 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 40.6 | -21 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 43.4 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 12.2 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 20.8 | -17.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 29.4 | -25.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 3.9 | 9.6 | g | | ナトリウム | 4300 | 2 | 4298 | mg | | カリウム | 430 | 590 | -160 | mg | | カルシウム | 660 | 390 | 270 | mg | | マグネシウム | 110 | 230 | -120 | mg | | リン | 590 | 550 | 40 | mg | | 鉄 | 6.1 | 16 | -9.9 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 3.8 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.73 | 1.93 | -1.2 | mg | | マンガン | 3.83 | 3.09 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 23 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 24 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | ビタミンK | 41 | 1 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 7.6 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 12 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 59 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.65 | -1.51 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |