大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 3.3 | 23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 17.5 | 16 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 18.5 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 10.4 | 9.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 11.4 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 56.4 | -56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 53.8 | -53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 57.9 | -54.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 8.4 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 64.3 | -60.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 2.5 | 11 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 430 | 980 | -550 | mg | | カルシウム | 660 | 80 | 580 | mg | | マグネシウム | 110 | 120 | -10 | mg | | リン | 590 | 340 | 250 | mg | | 鉄 | 6.1 | 3.9 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.67 | 0.06 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.38 | 2.45 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 230 | -230 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 25 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 27 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 7.7 | 7.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 4.5 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 41 | 28 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 4.2 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 130 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |