大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 13.4 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 17.8 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 21.7 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 1.5 | 18.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 2.3 | 19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 47.8 | -44.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 17.4 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 60.4 | -56.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 2.2 | 11.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 430 | 870 | -440 | mg | | カルシウム | 660 | 65 | 595 | mg | | マグネシウム | 110 | 120 | -10 | mg | | リン | 590 | 360 | 230 | mg | | 鉄 | 6.1 | 5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 4.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.49 | 0.24 | mg | | マンガン | 3.83 | | 3.83 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 89 | -86 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 92 | -89 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 6.7 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.2 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 41 | 16 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.72 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 5.8 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 24 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.74 | -1.6 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |