大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐といんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 63.6 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 7.3 | 26.2 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 9.3 | 25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 0.7 | 18.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 1.2 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17.3 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.8 | -15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 13.5 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 13.6 | -10.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 24.5 | -20.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.4 | 12.1 | g | | ナトリウム | 4300 | Tr | 4300 | mg | | カリウム | 430 | 410 | 20 | mg | | カルシウム | 660 | 62 | 598 | mg | | マグネシウム | 110 | 46 | 64 | mg | | リン | 590 | 140 | 450 | mg | | 鉄 | 6.1 | 2 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.32 | 0.41 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.84 | 2.99 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 27 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 41 | 3 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 2.3 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 32 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |