大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 とあずき 全粒 乾の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐とあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | あずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 14.2 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 17.8 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 20.8 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 0.8 | 18.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 2 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 46.5 | -46.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 42.3 | -42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 37.7 | -34 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 24.8 | -21.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 59.6 | -55.8 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 13.5 | 3.4 | 10.1 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 430 | 1300 | -870 | mg | | カルシウム | 660 | 70 | 590 | mg | | マグネシウム | 110 | 130 | -20 | mg | | リン | 590 | 350 | 240 | mg | | 鉄 | 6.1 | 5.5 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 2.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.68 | 0.05 | mg | | マンガン | 3.83 | 1.09 | 2.74 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 210 | -210 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 8 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 3 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 11 | -5.9 | mg | | ビタミンK | 41 | 8 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 6.2 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.4 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 130 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.02 | -0.88 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |