大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 64.2 | -37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 2.1 | 31.4 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 2.7 | 32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 5.5 | 14.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 21.5 | 5.9 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.1 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 23 | -23 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 22.6 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 3.9 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 26.2 | -22.4 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 13.5 | 1 | 12.5 | g | | ナトリウム | 4300 | 1 | 4299 | mg | | カリウム | 430 | 570 | -140 | mg | | カルシウム | 660 | 5 | 655 | mg | | マグネシウム | 110 | 29 | 81 | mg | | リン | 590 | 78 | 512 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.14 | 0.59 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.48 | 3.35 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 13 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 14 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 2.3 | 12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.1 | 5 | mg | | ビタミンK | 41 | 11 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 2.6 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 24 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.5 | -0.36 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 0 | 11 | g | | 備考 | | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |