大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と洋風料理 その他 えびグラタンの栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と洋風料理 その他 えびグラタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 74.1 | -47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 4.8 | 28.7 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 5.5 | 29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 6.4 | 13.2 | g | | コレステロール | 0 | 23 | -23 | mg | | 脂質 | 21.5 | 6.9 | 14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.2 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 12.3 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0.9 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 12.1 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 1.5 | 12 | g | | ナトリウム | 4300 | 380 | 3920 | mg | | カリウム | 430 | 140 | 290 | mg | | カルシウム | 660 | 97 | 563 | mg | | マグネシウム | 110 | 17 | 93 | mg | | リン | 590 | 110 | 480 | mg | | 鉄 | 6.1 | 0.3 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.14 | 3.69 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 3 | 420 | -417 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 440 | -437 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 0.8 | 14.2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 0.2 | 4.9 | mg | | ビタミンK | 41 | 23 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.4 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 23 | 13 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.38 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 1 | 10 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |