大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 26.5 | 42.7 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 33.5 | 8.6 | 24.9 | g | | たんぱく質 | 34.7 | 9.4 | 25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 9.5 | 10.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 21.5 | 9.9 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 28.5 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 32.9 | -29.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 13.5 | 5.2 | 8.3 | g | | ナトリウム | 4300 | 1600 | 2700 | mg | | カリウム | 430 | 280 | 150 | mg | | カルシウム | 660 | 230 | 430 | mg | | マグネシウム | 110 | 74 | 36 | mg | | リン | 590 | 170 | 420 | mg | | 鉄 | 6.1 | 3.7 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.73 | 0.39 | 0.34 | mg | | マンガン | 3.83 | 0.4 | 3.43 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 1 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 15 | 5.4 | 9.6 | mg | | δ-トコフェロール | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | ビタミンK | 41 | 7 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 3.9 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 36 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 11 | 4 | 7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |